辣椒與可可
辣椒＋可可：為什麼是中美洲最原始的風味組合？
Chili & Cacao: The Original Flavor of Energy and Ritual
在現代，巧克力與辣椒的組合常被視為「創新」或「大人味」， 但在中美洲文化裡，這其實是最早、也最自然的搭配。
在糖與牛奶出現之前，可可本來就是苦的， 而辣椒，則是讓這杯飲品活起來的關鍵。
一句話理解它：
辣椒不是為了刺激味蕾，而是為了喚醒身體與意識。
辣椒不是為了刺激味蕾，而是為了喚醒身體與意識。
為什麼可可要加辣椒？
對奧爾梅克、馬雅與阿茲特克文明而言， 食物不只是味道，而是一種能量的組合。可可提供厚實、深沉的苦韻， 辣椒則帶來熱度、流動與刺激， 兩者結合後，形成一種能提振精神、促進循環的飲品。
這不是「辣味巧克力」，而是一種能量邏輯
🌶️ 辣椒的角色
辣椒能讓身體感到溫熱、流動， 被視為「喚醒生命力」的元素。
🍫 可可的角色
可可帶來穩定、厚重與專注， 常被用來承載祈願與儀式意圖。
🔥 組合後的效果
一冷一熱、一沉一動， 形成平衡而強烈的身心體驗。
為什麼後來大家忘了這個組合？
當可可被帶進歐洲後， 糖與牛奶逐漸取代了香料與辣椒， 巧克力也從能量飲品， 變成了甜點。辣椒與可可的關係， 也因此被貼上「奇怪」或「小眾」的標籤， 但對中美洲文化而言， 那其實才是最原始、最完整的樣子。